Гурманистика. Культура еды и еда как культура Джон Ковини

Гурманистика. Культура еды и еда как культура - Джон Ковини
Автор: Ковини Джон
Переводчик: Гритчина Оксана Викторовна
Издательство: Гуманитарный центр, 2016 г.
Серия: Искусство, дизайн, культура, архитектура, кино
Научный редактор: Милоградский Арсений Жанович
Верстка: Андрухович Роман Станиславович
Оформитель: Яшечкин Виктор Валерианович
Объем: 493
Формат: fb2, pdf,txt

Описание к книге "Гурманистика. Культура еды и еда как культура"
Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе.
Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто "захвачен" едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации. Книга Гурманистика. Культура еды и еда как культура Джон Ковини.



  • Гурманистика. Культура еды и еда как культура Джон Ковини

  • Гурманистика. Культура еды и еда как культура Джон Ковини
  • Читатели выбирают:
    >